Ayer tenía muchas ganas de panqueques de queso, así que, siendo un fanático de la dieta ceto, estaba seriamente desconcertado por la cuestión de su preparación. Tartas de queso sin azúcar y harina (también son tartas de queso ceto), ¿quizás?
A pesar de que el ingrediente principal, el requesón, se considera un producto aprobado, surgen dudas sobre el resto de los ingredientes, porque solo freír el requesón no es en absoluto lo mismo. Sí, lo que ya está ahí, también hay una actitud ambigua hacia el requesón en una dieta cetogénica. Escribe en los comentarios si estás interesado y te explicaremos por qué.
¿Cómo reemplazar la harina en tartas de queso sin azúcar y harina?
Puede sustituir la harina de coco por harina normal, o incluso mejor usar harina de almendras. Este último tiene menos carbohidratos, por lo que, en mi opinión, es mucho mejor para el ceto.
También puede hacer pasteles de queso cetogénicos sin azúcar y harina reemplazando la harina con proteínas. Además de la consistencia deseada, al igual que la harina de almendras, aportará un toque al sabor. Si la harina de almendras agrega un delicado sabor y aroma a nuez, entonces puede elegir la proteína con cualquier sabor.
¿Debería reemplazar el requesón en la receta de panqueques de queso sin azúcar y harina?
El requesón como ricotta, Adyghe o queso caucásico es ideal para keto syrniki sin azúcar ni harina.
El punto principal es el requesón. Si decide cocinar pasteles de queso cetogénicos sin azúcar ni harina, elija requesón graso y desmenuzable. Contiene menos humedad.
Pero mi consejo es no usar requesón, use queso suave bajo en grasa (no es por nada que los pasteles de queso se llaman pasteles de queso). Ricotta es mejor para pasteles de queso cetogénico sin azúcar ni harina, pero también puede usar quesos más baratos, como Adyghe y Caucásico. Su textura es similar a la cuajada quebradiza.
Receta
Independientemente de lo que decida usar para los pasteles de queso cetogénico: almendras, harina de coco o proteína, cualquier tipo de queso o requesón, son intercambiables en las mismas proporciones.
Tartas de queso ceto ideales sin azúcar y harina de ricotta.
Ingredientes
Solo hay 3 de ellos.
- 4 huevos
- 150 g de requesón
- 70 gramos de proteína
Además (Estos son los ingredientes sin los cuales funcionará bien, pero no ideal. Los escribo por separado, porque una gran cantidad de ingredientes mata todas las ganas de cocinar):
- sal
- Levadura en polvo
- vanilina
- edulcorante opcional
Hacer tartas de queso con ricotta
La receta de estas tartas de queso cetogénicas sin azúcar y harina no podría ser más sencilla.
- Solo necesitas mezclar todos los ingredientes en una masa homogénea.
- Precalienta una sartén y agrega aceite.
- Con una cuchara, ponga unas tartas de queso y fríalas durante un minuto y medio por cada lado.
Valor nutricional y energético
Con esta cantidad de ingredientes se obtienen 6 buenas tartas de queso.
Para 6 tartas de queso cetogénicas sin harina de ricotta:
- Calorías - 1029
- Proteína - 82 g
- Grasa - 72 gr
- Carbohidratos - 10 gr
Para 1 tarta de queso cetogénica:
- Calorías - 172
- Proteína - 14 g
- Grasa - 12 g
- Carbohidratos - 2 g
Sirve con crema agria. ¡Buen provecho!
